Автор рецепта:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Цветная капуста в тесте
Категория:	Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин Способы приготовления    Жареное
Дата добавления рецепта:	04.11.12 17:50:51
Рецепт прочитали:	3 / 10 / 459
За рецепт выдано:	2

Цветная капуста - 1 шт
Лимонный сок - 3 ст. л.

Для теста кляр
Яйца - 2 шт
Мука - 3-4 ст. л.
Растительное масло - 150-170 мл
Соль - по вкусу.

Цветную капусту, промываю, разбираю на соцветия, отвариваю. При варке заливаю соцветия холодной водой и варю при слабом кипении. В процессе варки добавляю соль и лимонный сок. Варю 7-8 минут, воду сливаю, а соцветия капусты выкладываю на салфетку, чтобы впиталась влага.

Далее готовлю тесто кляр. Чтобы тесто было более пышным, я белки отделяю от желтков. Белки взбиваю с добавлением соли. Желтки перемешиваю со взбитыми белкам и осторожно добавляю муку. Перемешиваю до однородной консистенции. Консистенция теста должна быть как густая сметана.

Разогреваю сковородку, добавляю растительное масло, обмакиваю соцветия в тесте и обжариваю до золотистого колера.

Этот рецепт создан по материалам: Собствнный