| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=4196 |
| Название: | Цветная капуста в тесте |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых |
| Дата добавления рецепта: | 04.11.12 17:50:51 рецепт прочитали: 465 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На обед На ужинСпособы приготовления Жареное |
|
|
Ингредиенты:
Цветная капуста - 1 шт
Лимонный сок - 3 ст. л.
Для теста кляр
Яйца - 2 шт
Мука - 3-4 ст. л.
Растительное масло - 150-170 мл
Соль - по вкусу.
Лимонный сок - 3 ст. л.
Для теста кляр
Яйца - 2 шт
Мука - 3-4 ст. л.
Растительное масло - 150-170 мл
Соль - по вкусу.
Стадии приготовления:
Цветную капусту, промываю, разбираю на соцветия, отвариваю. При варке заливаю соцветия холодной водой и варю при слабом кипении. В процессе варки добавляю соль и лимонный сок. Варю 7-8 минут, воду сливаю, а соцветия капусты выкладываю на салфетку, чтобы впиталась влага.
Далее готовлю тесто кляр. Чтобы тесто было более пышным, я белки отделяю от желтков. Белки взбиваю с добавлением соли. Желтки перемешиваю со взбитыми белкам и осторожно добавляю муку. Перемешиваю до однородной консистенции. Консистенция теста должна быть как густая сметана.
Разогреваю сковородку, добавляю растительное масло, обмакиваю соцветия в тесте и обжариваю до золотистого колера.
Далее готовлю тесто кляр. Чтобы тесто было более пышным, я белки отделяю от желтков. Белки взбиваю с добавлением соли. Желтки перемешиваю со взбитыми белкам и осторожно добавляю муку. Перемешиваю до однородной консистенции. Консистенция теста должна быть как густая сметана.
Разогреваю сковородку, добавляю растительное масло, обмакиваю соцветия в тесте и обжариваю до золотистого колера.