Автор термина:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Майоран
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / М
Дата добавления термина:	09.11.10 14:47:14
Термин прочитали:	3 / 5 / 582
За термин выдано:	2

Используются стебли, листья и почки в свежем и сушеном виде. Сушеный майоран обладает гораздо более сильным ароматом, поэтому нужно соответственно уменьшать его количество.
Вкус и аромат сладковато-пряный, слегка камфорный аромат и горьковато-острый вкус.
Используется как приправа к салатам, супам (особенно картофельным), рыбным и овощным блюдам. Это одна из самых любимый приправ немецкой кухни, особенно часто и применяемая в тяжелых жирных блюдах, колбасах. Неплохо сочетается с пиццей и спагетти, заменяя орегано.

Этот термин создан по материалам: Книга Л.А, Трушкина "Хрен да редька, лук да капуста." Собственные знания.