Автор термина:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Корейка
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / К
Дата добавления термина:	01.11.10 19:01:09
Термин прочитали:	2 / 5 / 517
За термин выдано:	2

Корейкой называется часть свинины, проходящая вдоль спины. Так называемая спинная мышца. она проходит вдоль позвоночника с наружной стороны по обеим сторонам от позвоночника. У говядины это мышца называется толстый - тонкий край.
Особенность этого мяса - малое содержание жира. Эта часть мяса свинины идет для приготовления - эскалопов, шашлыков, для жарения. На схеме - это часть № 2

Этот термин создан по материалам: Собственные знания