Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Бланширование |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Б |
| Дата добавления термина: | 05.10.10 20:21:14 |
| Термин прочитали: |
5 / 589
|
| За термин выдано: | 1 
|
Описание процесса приготовления:
Описание термина:
Бланширование - непродолжительная варка или ошпаривание продуктов. Применяется с целью улучшить их вид или удалить горечь, либо с целью размягчения.