| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=1949 |
| Термин: | Парфе |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / П |
| Дата добавления термина: | 26.10.10 07:25:29 термин прочитали: 603 |
Описание термина:
Парфе – это взбитые и замороженные сливки с яичными белками и сахаром. Немного похоже на мороженое, но нежнее, крепче по консистенции и тает куда медленней.
В самом начале мороженое парфе (в переводе с французского «совершенное») делалось на основе кофе и большого количества сливок, но уже в XIX в. так называли замороженного сливочное сладкое с различными дополнениями. Можно подавать дополнительно цветное драже, тертый шоколад, свежие фрукты и т.д.
В самом начале мороженое парфе (в переводе с французского «совершенное») делалось на основе кофе и большого количества сливок, но уже в XIX в. так называли замороженного сливочное сладкое с различными дополнениями. Можно подавать дополнительно цветное драже, тертый шоколад, свежие фрукты и т.д.